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食用油,究竟怎么选?

发布日期:2014-5-11 15:10:27 点击数:2045

  如今经济发展了,老百姓的生活质量也提高了,自然而然对饮食方面的要求也高了许多。就拿这日常食用油来说,商场食用油专柜里,粮油店里各种品牌、各种价位的油,虽算不上是琳琅满目,但也叫人不知该选何种是好。那究竟这食用油要怎么选?

  有人选“大牌” 因为名字响?

  说到大品牌,在超市的食用油专柜上你绝对可以看到。再加上电视广告的成功营销,大品牌的品牌效应立竿见影,在老百姓当中的口碑甚是好。很多老百姓选购食用油也就是冲着这品牌去,多年下来只选择了一个品种的油。记者在浙北大厦(安吉店)采访时,很多消费者反馈的信息是:选的是牌子。至于食用油对健康的影响并不是很了解。

  有人看价钱  因为物美价廉?

  物美价廉的东西自然招人喜欢,食用油也是如此。浙北大厦食品专柜负责人李宝智告诉记者,很多消费者选购食用油都会看价格,口碑好价格优的品种销售情况很好。在超市选购烹调油的吴大妈告诉记者,一般自己家用油也没有那么多讲究,只要价格能接受就行,并不会考虑是哪种油最健康,哪种油适合做什么菜。而自己长年累月的也就习惯买一个品种的油。

  有人选非转基因  因为健康?

  科技的发展对老百姓的影响非常明显。这些年在超市里选购食用油,你可能会发现专柜货架上多了很多“非转基因”品种的油,这已经不是新鲜事。而“非转基因”的另一面就是违背大自然自然进化过程的转基因技术,这种技术生产的大豆、菜籽价格低廉,但转基因食品对人体健康的影响尚未确定。因此,这种类型的食用油自然不会受到关注健康的人群的欢迎。相反,打上“非转基因”字样的品种大多在老百姓选购范围之内。李宝智告诉记者,现在选购非转基因的消费者越来越多,尤其是花生油和玉米油深受欢迎。

  营养专家:轮换食用油有利健康

  到底日常的食用油该如何选?记者就此采访了安吉县中医院营养师李红星。

  李红星说,大多数老百姓选购食用油品种单一,其实这并不利于身体健康和营养吸收。从现代人追求健康的角度来说,植物油比动物油更健康。植物油,尤其是橄榄油饱和脂肪酸比较少,对于降低患心血管疾病风险有益。

  从营养平衡角度出发,最好是经常轮换着吃,不要一种油一直吃下去,可以买一些小桶的油,今天吃茶籽油,明天换玉米胚芽油,改天再用葵花籽油等。这样各种脂肪酸摄入就比较均衡,更适合人体需求。

  从适宜适量方面来说,不要过量吃油。一般来说,每人每天烹饪油的摄入量不要超过25克—30克。长期过量食用,会导致肥胖、心血管等疾病;对于肠胃炎、肝病、高血脂、糖尿病等患者,用油时更应有所限量。

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